昭化肥肠(昭化肥肠：怀旧美食中的一抹重庆风情)

昭化肥肠，是来自重庆的一款美食，此肠不同于其他普通香肠，以瘦肉为主料，用重庆特有的辣椒粉为调料，肉质香鲜软嫩，吃后留香，是怀旧食品中的一抹重庆风情。

昭化肥肠便于携带，便于保存，还适合远途旅行、野餐等。夹在馍里，加上蒜泥、青红辣椒、花生碎等佐料，更能让人一饱口福。

据说，昭化肥肠源于昭化镇的一位夫人。为了解决家里养猪的问题，她开始制作猪肉干，选用优质的瘦肉，经过风干、腌制等流程后，口味浓郁，受到周边村民的赞誉，因此产生了昭化肥肠的路线。

时至今日，昭化肥肠已成为重庆的一大美食代表，是中国独具特色的美食文化的缩影。