白条鱼的营养价值与做法

白条鱼是江浙沪地区传统的江鲜之一，又名苏式鲈鱼。它的肉质鲜嫩，脂肪含量较低，富含不饱和脂肪酸、磷脂、高纤维和丰富的蛋白质，被誉为江南三白之一，可以降低血脂、防治动脉硬化。

下面介绍一种简单快捷的白条鱼做法：

1. 买个新鲜的白条鱼回来，洗净。
2. 将鱼切件后加入适量的盐、蒜末。
3. 取花椒一小把，切碎，加入蒜末之中搅拌均匀。
4. 锅中倒入油，用小火热油，再加入蒜末、花椒和辣椒段，调小火慢慢爆炒，以便其香味更加浓郁。
5. 爆香之后将已腌制好的白条鱼倒入锅中，调高火翻炒，待白条鱼变成金黄色即可装盘。

配上清淡的米饭一起品尝，爽滑可口，营养丰富。

请注意，白条鱼是江浙沪地区的传统小吃，在西南、东北、华北等其他地区可能不易找到。