椒盐排骨是一道相对简单的家常菜，但制作起来有它自己的小技巧，下面我们就来详细讲解椒盐排骨的详细做法：
材料：
- 猪肋排：500克
- 盐：适量
- 细砂糖：10克
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 蒜末：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 面包渣碎：适量
- 椒盐：适量
步骤：
- 将猪肋排清洗干净，切成适当大小的小块，放入碗中加入料酒、盐、细砂糖、生姜、黑胡椒粉、蒜末腌制大概半小时左右。
- 腌制好的排骨块依次沾裹上鸡蛋液、淀粉、面包渣碎。
- 热锅凉油，小火将排骨块煎制成金黄色盛出沥油。
- 锅中留底油，火候大些，将事先炒制好的椒盐倒入锅中，中火炒香。
- 将煎好的排骨倒入锅中，迅速翻炒均匀。
- 出锅装盘，撒上葱末即可。
好的椒盐排骨烹调出来肉质酥烂，口感香酥可口，简直美味绝伦！你也来试试吧！
