秋收冬藏，人们喜欢吃酸菜来润肺清肠，这里教大家的是手工纯天然酸菜的做法。首先准备新鲜的白菜，把菜叶用刀横向切开而不要切断基部，再将菜心用手捏断约3-5cm长的一段，把盐搅拌均匀，然后将每一片都放下去，顺口切一些辣椒放在里面，开始揉搓。揉搓菜，每次按下去力度不宜过大，多几次即可。搓到有水分，我们依次用手抓一大把放压碎机里，然后利用压碎机的重量使其均匀发酵。待2-3天，出现酸味即可食用。
这种天然的酸菜比超市里面的更好吃，不添加任何的添加剂和防腐剂。特别时刻，吃一碗自己泡制的纯天然酸菜，总让人觉得暖心舒适。也许我们的生活永远都没有一帆风顺，但是面对艰难险阻，还是给自己一点温暖吧！
