金蝉子,俗称鬼针草、行路难,以前多用于药膳中。如今,越来越多的人喜欢用它做成各种美食,其中以炸金蝉子最为出名。如果你还没品尝过炸金蝉子,那就真的算是白活了!
炸金蝉子做法其实很简单,只需要将新鲜的金蝉子洗净,沥干水分,然后放入面粉加调料的混合物中裹上一层面糊,最后放入锅中炸至金黄色即可。炸好的金蝉子酥脆可口,一口咬下去,却又吃到了细嫩的虫肉,其味道让人难以忘怀。
虽然金蝉子这种昆虫在国内地位并不高,但是在北美、欧洲等地却被认为是一道高级美食。到了国外,金蝉子更多地被用来制作小吃和点心,比如酥炸蛋糕、薯条、沙拉,还有被磨成粉制成的面包、饼干等,口感精致香脆。
炸金蝉子这道美食虽然在国内不算常见,但是其鲜美的口感绝对可以让你大呼过瘾!