在中国有一种珍稀的鱼类叫做裂腹鱼，也被称为鱼中珍品，它是一种高价值的淡水鱼。裂腹鱼平均长度约为20-50厘米，身体扁平，呈椭圆形，背部棕黑色，腹部白色，且背部和腹部有微小的骨片沿着中线分隔，像被裂开了一样，因此得名裂腹鱼。
裂腹鱼主要分布在我国西南地区的长江中游及其支流、岷江和珙县江等水系。它们生活在山区、丘陵河流中，水清、流畅的情况下成活几率更高。
全身被柔软的肉刺覆盖的裂腹鱼表皮呈现出多种色彩，不同年龄段和不同性别的裂腹鱼的肉刺颜色也不同。这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，是非常适合烤、煮、炸等多种吃法的。而同时又是传统的中药中的重要成分之一。