牙鲆，你了解多少？

牙鲆，又名石斑鱼，是近年来市场价值颇高的一种深海鱼类。其生长在水深400至600米的海底岩石缝隙中，生长周期长，认知度也较低。

牙鲆主要分布在东海和南海，是一种典型的小型底棲鱼类，体型小巧，但却肉质鲜美，味道细腻，适宜烤、煎、炖、蒸等多种吃法。食用牙鲆有明显的食疗作用，其中含有丰富的蛋白质和脂肪，对肝肾以及皮肤病、肺部疾病等方面有着改善作用，是广受欢迎的美味海鲜。

市场上常见的牙鲆主要有黄嘴牙鲆、竹荚鱼、胡子串鱼等品种。其中黄嘴牙鲆因其了得的口感以及市场上的走俏程度，价格相对较高。