地方菜(探访各地特色菜)

各地的地方菜有很多种类和特色，今天我们就一起去探访一下各地的特色菜。

江苏：盐水鸭

盐水鸭是江苏徐州的一道传统名吃，因“尝之极鲜，煮之尤嫩”，享有“江苏第一鸭”的美誉。制作盐水鸭选用内脏清理干净的老北京鸭，宰杀后以泡点盐水，外表多蘸黄酱，肉质鲜美，味道独特。

四川：麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川著名的酸辣风味菜品之一，属于川菜系。该菜以正豆腐为主，配上辣椒、花椒、肉末、豆瓣酱等调味品加工制作而成，口感麻辣、鲜辣爽口。

广东：白切鸡

白切鸡作为广东菜的代表之一，以其口感清淡、肉质嫩滑、色泽白皙而家喻户晓。白切鸡最好的吃法是裹着蒜拍成的蒜泥，蘸着酱油吃，这样味道更佳。