卤鸡爪是一道美味又营养的传统中式小吃。它的口感独特，鸡爪皮嫩肉酥，入口鲜香，是许多人喜爱的下酒佳品。下面就来分享一下卤鸡爪的制作方法。
材料：
- 新鲜鸡爪500克
- 姜块适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
步骤：
- 鸡爪洗净，用开水焯水煮5分钟，捞出备用。
- 热锅冷油，放入姜块和葱段爆炒出香味。
- 加入鸡爪翻炒均匀。
- 加入适量料酒煮沸，去腥。
- 加入老抽和生抽，煮沸后改小火焖煮30分钟。
- 加入盐、白糖、香叶、八角和桂皮，继续煮煮10分钟，直到鸡爪入味。
- 关火，盖上盖子焖至完全冷却，入味更好。
这样香鲜可口的卤鸡爪就制作完成了。可以搭配米饭或者当做酒席的配菜，都非常美味。希望大家在家中也能尝试做一做，享受美食的乐趣。