陈汤为酿酒剩余料，历史源远流长，自唐代已有记录。陈汤饮用具有开胃、健脾、消食的功效，特别是对胃肠功能不佳、容易腹泻、厌食等症状有很好的改善作用。
现在，陈汤不仅是写字楼上班族的日常饮品，更成为了各类特色餐饮店装饰的一种元素。杯中的陈汤，也让人想起中国那种沧桑厚重、内敛而蕴藉深厚的文化传统［1］。
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