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锅包肉正宗的做法(【正宗锅包肉】做法详解,让你轻松掌握!)

发布日期:2024-03-25 20:34:29

锅包肉是经典的东北菜之一,也是中国传统名菜的代表之一。其制作原材料主要有猪里脊肉和淀粉,表面呈现出金黄色,肉质外酥里嫩,口感非常好。

下面就为大家介绍一下锅包肉的制作方法:

主料:

猪里脊肉500克,熟淀粉适量。

辅料:

盐、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、姜、葱、蒜、红椒、大葱。

制作过程:

1.将猪里脊洗净切成长6厘米左右、宽3厘米左右、厚约0.5厘米的香菇片。

2.把里脊肉片加少量盐和白胡椒粉抓匀,加一蛋清,加1小勺淀粉、熟猪油少许,抓匀腌制至少1小时。

3.加少量油烧热,加入切好的姜、蒜、葱、辣椒和大葱爆香,捞出不使用。

4.将腌制好的里脊肉片沾上熟淀粉,放到油锅中炸至浅金黄色后捞出备用。

5.将菜篮子、炒菜铲等煮沸过的菜具放在盆中,将炸好的肉片装到菜具里,倒入热油,炸出金黄色,捞出装盘即可。最后可以根据自身口味加入适量盐和糖调味。

锅包肉虽然制作复杂,但只要按照上面的步骤,烹饪出来的锅包肉一定正宗可口又美味,赶快试试吧!

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