食品安全法是我国的一部重要的法律法规，主要起到维护食品安全、保障人们身体健康的作用。
食品安全法全文分为十章，分别是：总则、食品安全风险监测与评估、食品生产经营过程控制、餐饮服务食品安全管理、进口食品安全管理、食品添加剂和食品相关产品安全、食品标识和广告、食品安全监督管理、法律责任和处罚、附则。
其中，食品安全监督管理作为核心内容，对食品生产企业、经营者、检测机构等合法经营者进行监督和管理，确保食品安全符合规定标准。在新版的食品安全法中，对食品生产经营过程、餐饮服务、进口食品、食品添加剂等领域进行了详细的规定，显著提高了食品安全的管理水平。
作为消费者，我们应该加强食品安全意识，选择有品牌、有信誉、有保障的食品企业、产品，保护我们自身的身体健康。