黄鳝是一种营养丰富的美味鱼类，在中国许多地方都有制作的专门技巧。今天我们给大家介绍的是香辣黄鳝鱼的做法。以下就是详细的步骤和材料：
材料：
- 新鲜黄鳝鱼1条
- 青椒、红椒、花椒、八角、姜蒜适量
- 盐、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉适量
- 香菜适量
步骤：
- 将黄鳝鱼清洗干净切小段，放入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟。
- 将姜蒜切末，青椒、红椒切丝，香菜洗净备用。
- 锅中热油，放入姜蒜末爆香，加入黄鳝鱼小炒至变色。
- 放入青红椒丝、八角、花椒炒熟，加入盐、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
- 淋入少量的料酒，然后收汁。最后加入香菜叶即可。
做好的香辣黄鳝鱼也是一道颜值与美味兼备的菜品，而且烹饪时间非常短，非常适合快节奏生活的上班族。大家快行动起来，自己动手将烹饪的技巧发挥到极致吧！