火车头(热辣辣的火车头美食，吃了让人口水直流！)

在中国，火车头（又称重庆跑山鸡）是一道被广大美食爱好者所喜爱的小吃，它的味道麻辣可口，连着汤带着面，是一种非常开胃的美食。

火车头的制作方法首先要用玉米面，大米粉等饼粉混合加工成面皮，把面皮切成条状后和各种蔬菜，豆腐，肉类等食材在锅中加水煮熟，最后撒上辣椒面，味道鲜美，回味无穷。

国内的很多地方都能买到火车头，但是以重庆的火锅文化为背景的火车头无疑是最为正宗的，那里的火锅更为麻辣浓郁，火车头作为火锅中的下酒菜，更是人们聚餐必吃之一。

如果你有机会来到重庆，不妨尝试一下这道美食，相信它会带给你不一样的味觉享受。