当前位置:首页 > 科普知识

最正宗的大头菜做法,口感软烂,鲜香可口

发布日期:2024-04-26 20:27:22

作为四川人,大头菜是家常菜必不可少的一道菜。不同于其他的家常菜,大头菜慢火炖制,口感软烂,鲜香可口,十分开胃。今天我们就来吃家里最正宗的大头菜。

材料:

  • 大头菜500克
  • 肘子100克
  • 葱白1根
  • 姜片5-8片
  • 盐、料酒、鸡精、冰糖、花椒适量

步骤:

  1. 大头菜洗净,切成2段或4段;
  2. 肘子切成小块备用,用开水焯烫至无血沫;
  3. 葱白切段,姜片略拍开;
  4. 炒锅放少量油,加入肘子块煸炒,肘子出油后加入葱白、姜片和花椒煸炒至出香味;
  5. 加入适量的开水,加入大头菜和适量的盐、料酒、冰糖,大火烧开,再小火慢炖40分钟左右,转中火焖1个多小时;
  6. 放入鸡精调味即可。

大头菜慢火炖制,非常考验火候,但只有火候掌握好了,才能炖出色、香、味俱佳的大头菜。不要贪快,慢慢炖制,让大头菜的好味道慢慢浸入每一片菜叶里,让家人们在品尝时享受到绵软鲜香、咸鲜浓郁的味美佳肴。

举报

8月3日,据外媒报道,当地时间周二,俄罗斯莫斯科市中心的一幢国防部办公楼爆发火灾,据悉火灾起因尚未明确,事故发生时该楼内部正在进...

2025-04-03 16:45:59

张振海是中国传媒界的杰出人物,他在媒体行业拥有丰富的经验和高度的影响力。作为一位资深的媒体从业者,他在传媒领域取得了巨大的成就。...

2025-04-03 14:44:18

田玉林是中国的双胞胎和多胞胎研究领域的专家。他目前是中国科学院心理所的研究员,也是该所双胞胎项目组的组长。他的研究主要集中在双胞...

2025-04-03 05:35:05
裴周玉,神秘的百年老屋与传说中的裴周玉

离城区数十里外的郊区,有一座古老的百年老屋,据说是由裴周玉大师所建。屋内的布局特别独特,每一细节都显示出大师级别的设计,然而这座...

2025-04-03 03:03:23

李谷一是中国资深艺术家,早年因参演电影《智取威虎山》和主唱央视春晚的红白歌曲而走红,是中国乐坛的代表性人物之一。近日,李谷一与第...

2025-04-03 00:30:48

你是否也为了一口好吃的甜点而四处寻觅?烘培店成了如今大街小巷中不可或缺的美食店之一,我们更是享受到了美味的同时,也学到了很多烘培...

2025-04-02 20:58:12

人教版英语电子课本简介人教版英语电子课本是中国基础教育阶段广泛使用的英语教材,为学生提供了全面而丰富的英语学习资源。该电子课本采...

2025-04-02 17:54:43

近日,OPPO宣布发布旗下首款自研芯片M1,标志着OPPO在手机芯片研发领域有了新的进展。M1芯片采用了先进的6nm制程工艺,性...

2025-04-02 16:53:17

仪征市委书记是市委最高领导,负责管辖仪征市委所有政务,治理整个城市。仪征市近年来取得了许多成绩,这主要得益于仪征市委书记的大力支...

2025-04-02 16:22:30

原矿是指自然界中未经人工加工的矿石,是地球上存在的珍贵资源之一。它们以其丰富的元素和独特的矿物成分,对人类的经济、科技和文化发展...

2025-04-02 15:51:57