火锅是中国人过冬必备美食。搭配合适的配菜不仅能调节口味、增加营养，也是增加美味感的重要环节。接下来为您介绍一些经典又好做的火锅配菜。
1. 圆白菜
火锅必备的蔬菜之一，甜味清爽。生吃或煮熟皆可，软嫩多汁。
2. 木耳
口感鲜嫩，口感柔软。沸水将蘑菇水煮至到七八成熟，切碎搭配各种调味料调制而成的木耳凉菜是最佳选择。
3. 油豆腐
油豆腐外酥里嫩，可戳可撕。味道咸鲜，切成方块加入火锅中煮即可。
4. 蒟蒻
口感QQ的变态营养菜。蒟蒻是富含植物胶质的一种传统食材，其味道清甜、口感韧劲十足，入口不腻。用滚水煮过后再洗净，入锅后短留几十秒，口感更佳。
5. 肥牛
火锅少不了肥牛。味道嫩滑鲜美、口感极佳。肥牛在开水中煮烫30秒即可捞出食用。再搭配烧烤酱等调味品，口感丝滑。
6. 鱼丸
Q弹又有嚼劲的鱼丸，口感极佳。可依据口味口感选择鲜鱼或淡水鱼制作。煮熟后，搭配芝麻油或是酱油调味，纯正的口感会让你回味无穷。
7. 金针菇
口感柔软，有一定的嚼劲。煮过后，可以沾取各类火锅调料，或者搭配自制调味汁食用。
8. 鲜豆皮
由豆浆做成的豆皮，纯天然，口感柔嫩，无论是冷热都可以吃。将其切成长条，加入火锅中，晶莹剔透、口感鲜嫩。