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科学实验报告(高中生物课实验-自制酵母发酵实验报告)

发布日期:2024-03-06 13:00:47

本次实验主要通过自制酵母,实现面团发酵的过程,旨在观察不同物质对酵母发酵的影响。


1. 实验材料

  • 酵母粉
  • 细砂糖
  • 面粉
  • 淀粉
  • 酵母面包(参考对照组)

2. 实验步骤

  1. 准备不同的实验材料,获得完整的实验记录表。
  2. 在不同的材料中1:1添加酵母粉和面粉,与相同容量的水混合均匀,分别在实验杯中分别种植1份酵母。
  3. 取适量的酵母,分别与面粉混合,加入不同量的砂糖和淀粉并充分混合;
  4. 使面团饱满,每份面团重量应达到2g。
  5. 将混合好的面团放在实验杯中,在恒温水浴桶中保持温度。

3. 实验结果

经过48小时的观测,发现不同的实验组表现出明显的差异:其中混入淀粉的实验组,发酵效果最好;而混入砂糖的实验组,发酵效果最差,与酵母面包对照组的效果相差明显。


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