茄子肉末的做法(美味又下饭茄子肉末的做法)

茄子是夏季的蔬菜之一，除了做凉菜之外，在日常饮食中做成茄子肉末味道也是非常美味的。接下来我来分享一下茄子肉末的做法。

所需食材：

• 茄子 —— 3个
• 猪肉末 —— 150克
• 葱姜蒜末 —— 适量
• 豆瓣酱 —— 2勺
• 油 —— 适量
• 盐、糖、酱油、生抽、料酒、水淀粉 —— 适量

做法：

1. 茄子洗净切段，放入凉水中，加少量盐，用手抓揉一下泡发。
2. 把泡发好的茄子捞出来，洗净备用。
3. 猪肉末加料酒搅拌均匀。
4. 锅中倒油，加入猪肉末煸炒，待肉炒熟放到碗里备用。
5. 锅中倒油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
6. 加入茄子翻炒，加入糖、酱油、生抽调味。
7. 再加入肉末炒匀。
8. 加入水淀粉翻炒几下即可出锅。

炒出来的茄子肉末看上去非常开胃，吃起来柔嫩可口，味道鲜美。建议在用餐时配上一碗米饭，味道更佳。赶快动手试试吧！