宫保鸡丁的做法(宫保鸡丁的做法：口感香辣，回味无穷)

宫保鸡丁是一道四川传统名菜，具有独特的浓郁口味。这道菜不仅因其口感香辣，回味无穷而备受大众喜爱。下面我们就来一探究竟，宫保鸡丁的制作方法。

准备材料

鸡肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、醋、盐、淀粉、清水、色拉油。

步骤

1.鸡肉切成丁状，加入盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
2.花椒、干辣椒炒香后开小火翻炒花生米，炒至八成熟取出备用。
3.葱姜蒜切末，锅加入适量的色拉油烧热，放入葱姜蒜末翻炒出香味，再加入干辣椒、花椒炒香。
4.倒入鸡丁，加入糖、酱油、盐翻炒至变色。
5.加入清水，烧开后小火煮5分钟。
6.加入花生米、醋，翻炒均匀，勾芡即可出锅。

小贴士

1.鸡丁要用清水清洗几遍，以去除异味。
2.炒花生米时火要开小，不然容易炸焦。
3.喜欢口味重的可以在翻炒过程中多加一些干红辣椒。