炸猪排是一道鲜香可口又容易做的肉食，不少餐厅和快餐店里面都可以看到它的身影，而这样美味的炸猪排在家里也可以轻松DIY哦！
炸猪排不仅仅是一片肉炸熟了，还需要有口感，要外酥里嫩，这样才好吃，怎样做炸猪排才能做到口感绝佳呢？接下来就让小编来告诉你炸猪排的做法和秘诀！
所需食材：
- 猪里脊肉适量
- 面包糠适量
- 生蛋1个
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 油适量
做法步骤：
- 将猪里脊肉切成适当的大小，拍打松软，并在表面撒上少量盐、胡椒粉
- 取一个碗，将淀粉、盐、胡椒粉混合，生蛋打散后倒入淀粉里拌匀。将拍打好的里脊肉放入蛋液内浸泡 10 分钟
- 面包糠倒在大盘子里，将浸泡好的里脊肉放入面包糠内均匀裹上
- 取一个平底锅，放入适量油，待油加热后将里脊肉放入煎炸，金黄色即好
这样简单的步骤就可以做出鲜香可口的炸猪排啦！如果不想用平底锅来煎炸，可以选择烤箱，用 200℃ 的温度，烘烤20-25分钟，烤制出来的炸猪排的口感也很不错哦！
最后，揭开美食炸猪排的秘诀——猪里脊肉一定要拍打后再制作，这样可以让猪肉更加松软嫩滑，同时吃起来也更美味哦！