红烧鸡块的做法(家宴必备：口感鲜美的红烧鸡块的做法)

红烧鸡块是中式家常菜中的一道经典名菜，它操作简单，口感鲜美，是家中宴客、自用或送礼的美食佳品。下面就来介绍一下如何制作美味可口的红烧鸡块。

所需的食材有：

鸡腿肉500克、油、生抽、老抽、盐、冰糖、料酒、八角、花椒、葱、姜、蒜、清水。

下面开始做红烧鸡块了：

1、首先，把鸡腿肉洗净切块、用水焯一下，捞出备用。

2、热锅凉油，待油热3成时倒入切好的葱、姜和蒜爆香，加入八角、花椒粒，炒出香味。撇去葱、姜等配料，留下底油。

3、放入切好的鸡块，煸炒至鸡块表面呈微黄色。

4、加入适量的料酒，炒匀后加入生抽、老抽调色，再加入适量盐、冰糖。

5、倒入清水，没过鸡块，目测水量。开大火烧开后转中小火焖煮10分钟。

6、焖煮10分钟后，打开锅盖再开大火收汁即可。

7、起锅装盘，撒上葱花点缀。

8、最后就可以开动啦！