作为海鲜中的佼佼者，石斑鱼的价格不菲，但它独特的口感和营养价值却让人们为之爱不释手。那么，这些好吃又好看的大块头是怎么从码头被运到餐桌上的呢？
随着人们对健康的重视，越来越多的餐厅开始选择采取“保鲜营养、即点即走”的海鲜供应模式。而在这个供应链中，石斑鱼扮演着举足轻重的角色。
在石斑鱼从海里被钓上来之后，首先要对鱼进行处理，清洗、去鳞、去内脏，处理后的石斑鱼更加美观、卫生。
接下来，将处理后的石斑鱼放入塑料箱中，通过低温保鲜技术将石斑鱼保鲜，并防止鱼的变质。根据要求，箱子中的石斑鱼会在24小时内被运往各大酒店、餐厅、鱼市场和超市。
在这些销售点，人们可以根据自己的需要选择石斑鱼的品种、规格和价格。选好后，通过即点即走的服务模式可以让顾客尽快品尝到新鲜的石斑鱼。