食品的保质期是指食品在适宜贮存条件下保持其应有的品质和特性，在规定的时间内仍然能够安全可靠地食用的期限。保质期是食品安全法规定的必须标示的内容之一。是一个贯穿食品生产、销售、食用全过程的重要问题。
食品的保质期与食品的质量、食品添加剂、食品微生物指标、食品营养成分等有关。食品的保质期的长短与食品自身的特性、环境贮存条件、生产工艺、瓶罐包装等各方面因素都有关系。
食品保质期合理延长有益健康。反之，食品保质期无限延长则会对食品质量和安全造成威胁。所以，在购买、使用食品时，一定要仔细查看并遵守食品的保质期。
除了保质期，我们在选择食品时还要留意食品生产日期和标示。食品的生产日期是指食品生产的具体日期，标示生产日期是为了让消费者能够及时了解食品的生产时间，避免食品在保质期内被使用。此外，食品的生产日期和保质期的标示是相互关联的，二者是在保障消费者食品安全方面的重要措施。
了解食品保质期的含义、查看食品的保质期标识、注意食品的生产日期等，对我们保护自己健康十分重要。
