【超详细】自制美味糟鱼的做法

自制美味糟鱼，既简单又容易入口。糟制后的鱼肉口感更加紧实，糟汁更是入味，让人欲罢不能。下面，就请跟随小编，一起来学习自制糟鱼的方法吧！

材料：

• 鱼肉：500g（草鱼或鲤鱼）
• 草果：适量
• 草橼：适量
• 胡椒：适量
• 白糖：适量
• 老抽：适量
• 米酒：适量
• 盐：适量
• 水：适量

步骤：

1. 鱼洗净备用，切成厚片。锅中放水，加入草果、草橼、胡椒、白糖，开中火，煮至水烧开。
2. 倒入米酒，加入老抽，再加入适量水调匀，中火煮开并煮5分钟。
3. 去掉草果和草橼，将鱼肉放入锅中，煮到鱼肉变色捞出备用。
4. 将煮好的汁水晾凉后，放入鱼肉，搅拌均匀。
5. 将鱼块放入密闭容器中，将糟料倒入，尽量将糟料均匀粘附在鱼上，加盖后放入冰箱中腌制至少3天。
6. 取出鱼块，去掉表面的糟渍物，用清水洗干净，切成薄片，在中火煎炸至两面金黄。
7. 出锅前撒上葱花，口感更佳。