竹升面，是一道极为有名的湖南本土特色小吃，据说在20世纪初时，一些湖南人在外打工，他们深思湖南美食，于是动手制作一种像毛笔一样细长的面条，并用其制作成各种口味的精致小吃，这就是竹升面的由来。
竹升面的制作非常讲究，在面粉中加水后搅拌，揉成团，然后再进行一次发酵，在面团的表面涂上一层小麦粉，调节好砧板与刀的角度和刀势，经过多年的练功和体力训练，制出的竹升面，会更加细嫩，入口即化。吃起来口感非常顺滑，料清汤诱人，还有一丝丝橄榄油、葱花的味道，唇齿之间也有香气四溢的感觉。
竹升面的品类丰富多样，不但有面条，还有裹在豆腐皮里的酱香味道十足的馄饨，或是调味的小菜，酸甜辣口味各不相同，给人们带来了无穷的味觉享受。
