清油是我们生活中必不可少的食用油品之一。在日常的烹饪过程中，我们都需要它来炒菜。虽然清油在烹饪中起到了重要的作用，但是它的使用却有很多需要注意的事项。
首先，清油的品质必须要过硬，否则就会影响到菜肴的口感和健康。目前市面上有很多种类的清油，而能够真正保证品质的却并不多，因此我们在选购清油时一定要慎重。
其次，在烹饪过程中我们需要注意火候和清油的使用量。火大了容易让清油变质，使用量过多也会让菜肴变得很油腻，影响到食欲。因此，在烹饪过程中一定要适量使用。
另外，清油存放也是需要注意的。避免阳光和高温，同时也不能长时间储存。后期存储清油的时候，可以选择密封保存，这样可以避免油变质和受到其他物质的污染。
清油虽然小，但它对健康和烹饪品质却有着重要的影响。希望我们在日常生活中能够重视它的使用和储存。
