浑源凉粉，浑源凉粉——古法制作，清凉解暑

浑源凉粉，源自于河南省浑源县。这款美食以其爽口、传统、独特的口感而在华夏大地上广泛流传。从历史记载得知，浑源凉粉已有上千年的历史。

制作浑源凉粉的过程完全依靠传统手工艺术。将淀粉与水搅拌均匀后，经过烘烤、刮片、凉晾、切片等多个工序后制成。由于都是手工完成，所以表面的凉粉片看起来形状不太规则，但这也是传统工艺的特点，浑源凉粉因此显得更加复古有情怀。

吃浑源凉粉有很多种吃法，有的人生吃冷淋菜，条状凉粉上叠满芥末、辣酱、香油、鱼露、鸡汁等佐料；还有越来越流行的淋上番茄酱、沙茶酱、蚝油或炸酱，将其热汁淋于凉粉上，吃起来更加美味可口。其中我们推荐芥末口味的，辛辣味浓，不喜浓重口味的可以选择香油口味，清香可口。