水煮肉片的做法(水煮肉片的做法：辣爽口感，麻辣汤底，火锅也能在家轻松搞定)

水煮肉片的做法

水煮肉片是川菜中的一道名菜，以肉嫩、辣爽口感、麻辣汤底而著称，是一道既下饭又下酒的好菜，现在将分享一下水煮肉片的做法。

所需食材：

• 猪里脊肉300克
• 大葱1根
• 嫩姜适量
• 豆芽菜250克
• 大蒜适量
• 红辣椒10个
• 干辣椒10个
• 花椒适量
• 油泼辣子适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 花生油适量

制作过程：

1. 将猪里脊肉用刀切成薄片，加入酱油和花生油腌制10分钟；
2. 把豆芽菜洗净沥干水分，大葱切段，嫩姜切片，大蒜和红辣椒洗净备用；
3. 在锅中放水煮开，放入腌制好的肉片，开锅后捞出沥干水分；
4. 在锅中热油，加入豆芽菜煸炒，加入料酒和盐后出锅备用；
5. 把锅重新加热热油，放入葱姜蒜和辣椒，翻炒出香味，放入花椒，炒香；
6. 将煮好的肉片、炒好的豆芽菜和煸香的葱姜蒜辣椒倒入锅中，加入适量的盐和味精，倒入沸腾的沸水即可出锅，撒上油泼辣子即可。

以上就是水煮肉片的做法了，希望大家能够尝试制作，品尝美味的麻辣水煮肉片。