莲藕是一种营养丰富、美味可口的食物。今天小编整理了几道莲藕的做法，介绍给大家。
莲藕糖水
材料：新鲜莲藕200克、冰糖适量、水适量。
做法：
1、将莲藕洗净去皮，切成小块，放进容器里；
2、锅里加适量清水烧开，加入莲藕块，开中小火煮约20分钟；
3、加入适量冰糖慢慢熬煮融化，煮到莲藕块软烂入味即可。
莲藕丝
材料：莲藕300g、生姜20g、鸡蛋1个、盐适量、植物油适量。
做法：
1、把莲藕削皮切成丝，放入清水中焯烫，沥干水份；
2、将蛋清和淀粉一起打匀，把莲藕丝放进去拌匀；
3、姜洗净切成片；
4、锅置火上，放植物油烧热后加入姜片，出香味后捞出；
5、倒入莲藕丝，快手翻炒，加盐调味，炒至软烂即可。
红烧莲藕
材料：莲藕500g、油50g、豆瓣酱1勺子、细砂糖适量、鸡精适量。
做法：
1、莲藕去皮后切块，锅里放油烧热，将莲藕块放入锅中煸炒，等到莲藕块煸到金黄色时放豆瓣酱继续煸炒；
2、将均匀煸炒的莲藕块盛出来，锅里留1勺油，倒入适量的水；
3、等水烧开后加入适量的细砂糖和鸡精，放入煸好的莲藕块煮软烂入味。
