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清汤鱼的做法(清汤鱼的做法,一道清爽口感的美味佳肴)

发布日期:2024-03-09 10:12:29

清汤鱼是四川省的一道经典名菜,其特点是肉质鲜美、清汤鲜美,让人吃了留恋不已。下面,我们就来分享一下制作清汤鱼的步骤。

原料:

  • 草鱼一条(300克)
  • 冬笋120克
  • 木耳50克
  • 红椒、青椒各1/2个
  • 姜、蒜适量

步骤:

  1. 鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏后清洗干净,斜刀切厚片的鱼肉码成盘子上,撒一些盐均匀地搅拌匀,腌制15分钟
  2. 冬笋去皮、切片,姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油,倒入姜蒜爆香,放入冬笋爆炒半分钟,加入适量水,煮沸后煮5分钟
  4. 加入鱼头及剩余的鱼骨,大火煮沸后转中小火,煮10分钟
  5. 用滤网过滤掉泡沫,加入青椒、红椒煮沸,撒上胡椒粉即可上桌。

这样一份美味的清汤鱼就做好了,一定让你垂涎三尺。赶快动手尝试一下吧!

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