炖鸡汤是江浙一带的家常菜，除了诱人的口感，炖鸡汤还有很多营养价值，特别是可以补充体力，对身体非常有好处。
但是，你知道吗，如果在炖鸡汤的过程中放入了一些不应该放置的东西，会对口感产生非常大的影响，并且还可能严重影响菜品质量和健康。下面我们就来说一下，炖鸡汤最忌讳放哪三样东西。
第一种：醋
虽然醋对炖汤有润肺的作用，可是过多的醋会破坏肉质的结构，导致鸡肉变得柴硬没有口感。
第二种：姜
姜是炖汤很常见也很好的配料，但是姜和鸡一起炖会导致蛋白质凝固，从而使鸡肉难以下咽。
第三种：茶叶
有人很喜欢在炖汤水中加入茶叶，其实这种做法是不科学的。茶叶和汤水的混合容易导致身体吸收不良。
炖鸡汤是一道比较细腻的家常汤品，如果你能学会正确的配料，一定可以做出美味可口的鸡汤。