品味独特：狍子肉的美食秘籍

狍子肉，是我国比较特殊的一种野味。据说它肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，被赞誉为“美食中的珍品”，一直以来备受青睐。

关于如何烹饪狍子肉，不同地方有不同的做法，今天我们为大家介绍几种普遍的制作方法。

清蒸狍子肉

将狍子肉切成适量大小的块，撒上盐、料酒、葱姜蒜，醃制30分钟左右，煮水后将肉块放入蒸锅中蒸15-20分钟。出锅后可以加入一点花椒、辣椒、香菜等调味。

红烧狍子肉

将狍子肉放入冷水锅中焯水煮5分钟左右，然后切成适当大小的块，热锅冷油下葱姜蒜爆香，加入肉块进行煸炒，加入少许生抽、老抽、料酒、糖等调料，翻炒均匀后加水，小火煮约1小时，最后收汁即可。

蜜汁狍子肉

将狍子肉切成小条，撒上盐、胡椒粉、生姜粉、淀粉、蛋清拌匀后进行煎炸，煎熟后淋上一些蜂蜜即可。