教你在家轻松做出美味的花蟹

花蟹是广东地区非常有名的家常菜，外壳花纹清晰，肉质鲜美。今天我们就来教大家在家自己制作花蟹，就算您没有在广东生活过，也可以做出道地的味道！

步骤一：选购原料

选购的花蟹必须要新鲜，身体坚硬。同时，选择新鲜的姜和蒜。

步骤二：进行处理

先将花蟹稍微腌制，将其置于沸水中焯水，直至变红。沥干水份备用。

姜和蒜切成小块备用。

步骤三：炒制花蟹

步骤三有几个要求：WOK必须足够大；火候必须足，炒制快不能焦；必须咕嘟响。

油烧热后，放入姜和蒜末爆香。加入花蟹翻炒，直至表面上色后加入料酒蚝油、盐等调味料，转入小火煨制，直至花蟹完全入味即可。

步骤四：出锅

装盘前飘上葱花，花蟹香气扑鼻，美味可口。