四喜丸子的正宗做法和配方，四喜丸子正宗做法和配方大全，简单易学又好吃！

四喜丸子的来历

四喜丸子是我国传统的汉族名菜，其名称源于“福禄寿喜”，取其寓意吉庆如意，祥瑞美满，富贵吉祥。四喜丸子制作精细，口感鲜美，且造型漂亮，一道别具风味的名菜。

材料

猪肉糜：500g
虾仁泥：250g
葱姜末：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡蛋清：1个
淀粉：适量
香油：适量
鸡汤：150ml

步骤

1、将虾仁去泥，加入猪肉糜和葱姜末，加入适量的盐和料酒，拌匀备用。
2、将肉馅揉至有弹性，过程中加入鸡蛋清，加入适量的淀粉，拌匀。
3、将肉馅搓成球状，煮熟后沥干备用。
4、热锅凉油，将丸子入锅煎至两面微黄，再倒入开水淹没丸子，烧开后使用小火焯煮10分钟左右，捞出放在盘中；锅中留适量油烧热，下入葱姜末炒香，倒入鸡汤、盐、料酒，烧开后生粉勾芡；将勾好芡的酱汁倒在丸子上，洒上香油即可。
5、食用时可随意搭配自己喜欢的蔬菜或米饭等。