柠檬鸡爪是一道很受欢迎的开胃小菜。它的制作方法简单易学，口感爽口，清爽可口，色泽鲜艳，是一道小清新，美味营养的食品。今天，我们来介绍做柠檬鸡爪的正确方法。
主料：鸡爪500克、柠檬1个。
辅料：姜片、葱结、盐、料酒、清水适量。
步骤：
Step 1 鸡爪洗净，去掉指粘部位和指甲。
Step 2 热水焯水3-5分钟，去除杂质，洗净备用。
Step 3 柠檬切片后备用。
Step 4 用冷水将鸡爪放入锅中大火烧开，加入姜片葱结煮10分钟。
Step 5 将煮熟的鸡爪捞出，放在冰水中浸泡，使鸡爪更加爽脆，口感更好。
Step 6 在锅中倒入清水，加入柠檬片、料酒、盐，烧开后加入鸡爪，用中小火慢慢熬制10-15分钟。
Step 7 最后将柠檬片撒入鸡爪中，稍微煮一下即可关火。
提示：
柠檬鸡爪的制作需要注意煮制的时间和火候，要保证鸡爪煮后不过爛。