凉皮是夏日里清爽美味的一道美食，经常吃可以提高身体免疫力，健康又美味。但是很多人不知道如何制作凉皮，今天小编就来教大家几种做凉皮的方法。
方法一：传统手工制作
1.准备好淀粉并调成稀糊状，保持不断水。
2.大火煮沸水，慢慢加入调好的淀粉糊，用铲子搅拌，让淀粉糊均匀分布在水面上。
3.用小碗舀水淋在淀粉糊上，等到淀粉糊变成透明的样子，就可以开始刮皮了。
4.拿着刮板将凉皮从锅底稍微挑起，刮下薄薄的一层。
5.将刮好的凉皮放进冰水里，冷却并保持湿润，避免凉皮变硬。
方法二：用豆腐脑机制作
1.准备好豆腐脑机和淀粉。
2.将淀粉和水倒入豆腐脑机里，搅拌后流入煮好的锅里进行加热。
3.等到淀粉煮好后，再将凉皮用水冲凉。