家常清蒸鱼是中国传统的做法，有营养且味道鲜美。清蒸鱼最好选用新鲜的活鱼，因为这样能保证鱼的口感最好。
以下是家常清蒸鱼的步骤：
- 1.将鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，然后用清水冲洗干净，擦干。
- 2.在鱼身上切上一些口子，使调味汁更容易渗入鱼身。切口的深度要达到鱼骨，切的宽度视鱼的大小而定，鱼大的话，要多切几刀。
- 3.将一些调味料搅拌均匀，然后将它们涂在鱼身上，并放入盘中。
- 4.将蒸锅加水烧开，然后放入盘中的鱼，蒸6-8分钟，即可。
清蒸鱼的调料可根据自己的口味进行调整，例如姜片、葱末、盐、糖等等。
温馨提醒：由于鱼身上的脂肪较多，切口后容易翻盖，因此制作时一定要注意。