锦绣龙虾是一道运用不同调料、做法,将龙虾完美呈现在餐桌上的美食。锦绣龙虾的特点是肉质鲜美、口感丰富、风味独特、味道醇厚,在餐饮界备受欢迎。锦绣龙虾的烹调过程十分考究,需要经过多重工序,酱汁搭配必须精准到位,才能将龙虾烹调出最佳口感。
一般锦绣龙虾需要配以一些特殊的配料,如花椒、桂皮、香叶、细辣椒、葱段、姜片、蒜末等明火干煸后磨成细粉,配合飞禽走兽炖汤,或者以黄酒代替清水或汤烧制成锦绣龙虾汁,嫩牛肉片、鲜辣椒片、酸菜丝、芹菜丝、菜花等辅助食材煮出来,味道独具特色。
锦绣龙虾不仅具有美食特色,还是艺术的体现。随着烹调技法的不断深入,更多创意的龙虾菜品呈现在人们眼前,造型精致、搭配新颖,给人们带来美的享受。