野生木耳是一道非常美味的菜品，它鲜嫩爽口，口感丰富。但是随着野味消费的增加，越来越多的人开始吃野生木耳，而野生木耳的食品安全也成为了人们关注的话题。
首先，我们需要了解野生木耳的采摘和寄存环节。野生木耳的采摘时间和地点非常重要，如果采摘时间不对或者采摘的区域存在污染，野生木耳就会出现安全问题。寄存环节也是非常重要的，如果寄存条件不佳，野生木耳就有可能被虫子和细菌侵蚀而导致食品安全问题。
其次，我们需要知道如何鉴别野生木耳的真假。目前市面上有很多的野生木耳都是人工养殖出来的，而非真正意义上的野生木耳。真正的野生木耳，它的外形和颜色都有特点，通常呈现出黑棕色，外形也十分清晰，没有变形、不易断裂。如果你要去野外摘野生木耳，需要多加小心，以免误食人工养殖的木耳。
最后，我们需要掌握野生木耳的烹饪方法。比如，烹饪野生木耳时要充分清洗，用开水焯煮来去除大部分的杂质；不可以加入过多的辣椒和糖，否则口感会大打折扣；最好不要炒得太热，这样不容易失去野生木耳的香味和口感。
野生木耳是一道很美味的菜品，但是我们需要注意野生木耳的食品安全问题。如果你不确定野生木耳的来源，最好不要食用；如果你要自己去采摘野生木耳，需要多加小心，了解野生木耳的种类和采摘环节，以免误食人工养殖的木耳。
