鱼片，是家庭聚会中常见的一道菜品，而做法众多，非常万能，可以根据不同的口味做出不同的风味，是不是很想学会呢？以下是五款美味鱼片的详细做法。
1. 清蒸鲈鱼片
将鲈鱼去鳞、去鳃，背部开一刀，取出鱼骨，将鲈鱼肉切成小薄片，撒上盐、葱姜丝、料酒、麻油，腌渍15分钟。锅中放水，水开后，放入鱼片，把火调小蒸8分钟即可。
2. 糟香鱼片
将去骨鱼肉切片，用葱姜丝、盐、料酒、酱油、糖腌制半小时。准备糟料，取炒锅，放入花生油，油热后加入豆瓣酱，炒出红油后放入调好的糟料，翻炒至颜色均匀。最后加入鱼片，翻炒均匀即可。
3. 红烧鱼片
胡萝卜、青椒、红椒切片备用。锅中放油，放入葱姜蒜红油爆香后，加入鱼片煸炒一会，加入适量的糖、酱油、料酒，加入适量的水，煮开后加入胡萝卜、青红椒片，大火焖煮5分钟，收汁即可。
4. 芝士焗鱼片
取一个烤盘， 涂抹少许奶油，撒上一层磨碎的芝士，将鱼片平铺在上面，铺上另一层芝士，放入烤箱中，用200度的温度烤5分钟后，再调低温度，烤10-15分钟即可。
5. 酸菜鱼片
鱼片用葱姜丝、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉腌制20分钟。取炒锅，热锅冷油，放入豆瓣酱爆香，加入酸菜煸炒，加入水，烧开后均匀地放入鱼片，中小火焖煮5分钟，加入醋、糖、辣椒粉，翻炒均匀后关火。