蛋黄鱼片，是一道在中国南方很有名的菜品。尤其是在福建、广东、海南等省份的菜单上，都有着蛋黄鱼片的身影。那么，蛋黄鱼片究竟是哪个地方的菜呢？
蛋黄鱼片的起源可以追溯到福建省福州市。据说，在福州的一些老字号餐厅中，蛋黄鱼片便是必点的菜品之一。由于福建省地处闽南，邻近台湾，因此与台湾有不少文化、食物上的交流。也有人认为，蛋黄鱼片早已经成为福建与台湾间的一道美食文化的纽带。
蛋黄鱼片的制作方法并不复杂，选用鱼片、鸡蛋、蒜末、姜末等食材，先将鱼片裹上淀粉，下锅快速煎炸至两面金黄，然后再放入打散的鸡蛋煮透。蛋黄鱼片的亮点在于蛋汁与鱼片完美的融合，蛋黄的味道和鱼肉的口感相得益彰，是一道色香味俱全的家常菜品。
如今，蛋黄鱼片也被广泛地推广至全国各地。如果你在某个南方城市旅游或者生活，一定要尝尝这道美食的味道。