听说大同攉龙豆腐是如何制作的？

大同攉龙豆腐是一种常见的豆腐制品，主要流行于山西大同地区。它不仅味美，营养丰富，而且具有特殊的制作工艺。

大同攉龙豆腐采用上等大豆为原材料，通过发酵、揉搓、压榨、煮熟等多道工序制成。这种豆腐鲜嫩肥美、豆香味浓，口感极其独特，吃起来十分爽口。

制作攉龙豆腐时，先用清水将大豆泡发，再用豆腐渣醋发酵，再将豆渣揉搓成细小颗粒状，然后压榨出水分。最后将攉龙豆腐切成长方体的小块，放在锅里焯熟即可。