烤鸭：传统北京美食

无论你在世界的哪一个地方生活，北京烤鸭这种美食都应该不会陌生。它是中华料理文化的骄傲，是中国食品文化的其中一部分。北京烤鸭是中国烹饪历史上有名的名菜之一。以北京市区大栅栏地区的古老风味为代表。

这道美食是由熟练的厨师烹饪制作而成。鸭子烤出来的鸭皮红亮发亮，脆而不柴，肉质嫩滑细腻，非常入味。佐以葱丝、黄瓜条、鸭酱，味道更佳。烤鸭要点在于刷以蜜糖和发酵酱油，火候掌握得当，烤出的鸭子才鲜嫩可口。加入灰盐可以去腥去膻味，蘸着甜面酱、鸭酱吃也是非常美味的。

如今，北京的烤鸭通过名店和知名饭店的宣传，已知名到世界范围内，吸引了许多来自世界各地的食客前来品尝。如果你到北京旅游，一定不要错过这种美食，它将会为你大开味蕾的奇妙时刻。