香肠配料秘方10斤肉(自制香肠配料秘方10斤肉)

你是否钟爱美味的香肠，但是却对超市售卖的香肠不太信任，就连自己在家做的香肠味道也总是差强人意？别担心，今天小编就要分享一下自制香肠的配料秘方，可以轻松做出美味可口的香肠。

材料：

• 嫩肉（去皮）：8斤
• 肥肉（去皮）：2斤
• 盐：150克
• 糖：80克
• 五香粉：50克
• 辣椒粉：50克
• 大葱：300克
• 姜：200克
• 大蒜：100克

做法：

1. 将猪肉切成小块后放入搅拌机，绞至出现细腻的肉馅。将绞过的肉馅倒入大碗中待用；
2. 将葱、姜、蒜洗净，分别切成细末，添加到碗中的肉馅里；
3. 按照以上比例，加入盐、糖、五香粉、辣椒粉，用手揉匀；
4. 将腊肠肠衣用清水冲洗干净，并浸泡半小时，将香肠料装入肠衣，预留一定的空间，不然冲破了可能掉馅。将香肠均匀地分成小段，备用；
5. 用锅加热水，大火蒸两个小时左右，直至香肠熟透；
6. 用凉水冲洗香肠，放入小保鲜袋，冷冻可长时间保存。

以上就是自制香肠的配料秘方了，大家可以试试看哦。