教你做最正宗的藕夹

藕夹是很多人都喜欢的美食之一，但是很多人却不知道怎么做才能让藕夹口感更好，今天小编就教大家做最正宗的藕夹。

首先要准备的是材料：

1、莲藕半条，豆腐200克，淀粉200克，姜丝适量，葱花适量，酱油适量，白糖少许，盐适量，油适量；

2、肉松适量，鸡蛋2个，面粉适量，香菜适量。

然后就是具体的做法了：

1、将莲藕洗净切成段，在水中焯烫一下，再用刀切成薄片，用盐和白糖搅拌均匀腌制15分钟，腌制出莲藕的水分；

2、将豆腐压成泥状，加入淀粉搅拌均匀；

3、将姜丝和葱花加入豆腐泥中搅拌均匀；

4、将腌制好的莲藕片沥干水分，将豆腐泥涂在莲藕薄片上均匀地涂上一层肉松；

5、将另一个莲藕薄片贴在夹心的莲藕薄片上，两片夹在一起，再挤成一片状即可；

6、将两个鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和香菜，搅拌均匀；

7、将夹好的莲藕片裹上面糊，放入开水中焯烫至浮起，用筷子翻动，炸至金黄色即可；

8、将酱油和少量水搅拌均匀，倒入炒锅中加热，淋在藕夹上即可。