高锰酸钾(KMnO4)，是一种重要的化学物质。其分子式为KMnO4，是由一定比例的钾离子、锰离子和氧离子组成，是一种紫色晶体，在常温常压下稳定且易溶于水，呈鲜艳的紫红色，具有很强的氧化性。
高锰酸钾广泛应用于水处理、制皂、染料、消毒等工业中，也可以用作医药和化学实验室中的试剂。同时，在食品加工中，高锰酸钾也有重要的用途。例如，在食品加工过程中，高锰酸钾可以作为漂白剂，去除食品颜色上的杂质；在烤制面包时，高锰酸钾可以作为天然漂白剂，保持面包的白色；在葡萄酒和啤酒制作中，高锰酸钾可以杀灭细菌，稳定酒色。
