鹅肉营养价值高，肉质鲜美，但是烹制时需要掌握一些小窍门，才能做出好吃的鹅肉。今天小编就为大家介绍一些做鹅肉的小技巧。
一、去腥
鹅肉容易有腥味，所以在做鹅肉之前需要将腥味处理掉。可以将鹅肉放在清水中浸泡一段时间，或加入些许白酒和姜片腌制一下。
二、入味
鹅肉肉质较为偏瘦，需要入味才能够更加美味。可以先将鹅肉切成块或片，然后用酱油、盐、糖、料酒、姜、蒜等调料腌制一段时间，入味后再进行翻炒或煮熟。
三、烹制
鹅肉烹制时需要根据不同的菜品选择合适的方式，如煎、炖、煮、烤等。比如可以将鹅肉片和豆腐一起烧，或者将鹅胸肉用料酒、酱油、蜂蜜腌制后再用烤箱烘烤，也可以将鹅肠和笋片一起煮食，口感十分清爽。
四、搭配
鹅肉可以与多种食材搭配，如鲜菇、豆腐、蔬菜等。还可以制作鹅肉丸子、鹅肉馄饨等美食，口感更佳。此外，在烹制时还可酌情加入适量的料酒、生抽等调味料，调整味道。
