雪花牛肉是近年来备受追捧的食材，因其口感柔嫩、肉质鲜美而备受食客们的喜欢。那么，究竟什么是雪花牛肉，又是从牛的哪个部位得来的呢？今天，我们一起来探讨一下这个问题。
雪花牛肉是什么
雪花牛肉是一种肉质特别鲜美、口感特别好的牛肉。它之所以叫“雪花牛肉”，是因为雪花牛肉片上有着像雪花一样细小的纹路，看上去微微透着白色，所以被命名为“雪花牛肉”。
雪花牛肉的部位
雪花牛肉是牛的肋骨间隙部位，通常是肋骨附近的三角肌、腹内斜肌、腹外斜肌、后背肌等组成的一块大肌肉。这里的肌肉纤维发达、血脉丰富，所以牛肉的质地才会那么好，口感才会那么鲜美。