齐齐哈尔烤肉是黑龙江省齐齐哈尔市最具特色的地方小吃之一，主要原料是新鲜的牛肉、羊肉、猪肉等，佐以数十种天然食材和调味品卤制，再用特制的烤肉架炭火烘烤而成。烤肉的口感细腻，外焦里嫩，味道鲜美，并且营养丰富，堪称美食界的一绝。
齐齐哈尔烤肉的制作过程非常独特，首先将肉类洗净，切成均匀的薄片，再用锅煮熟捞出，用卤汁腌渍，在自制的特制烤肉架上放置，晾干入味后再进行烤制。在烤制过程中，还要将一些稀有的食材如木耳、竹笋、青椒等放在烤肉架上一起烤，将它们的风味和肉类的香气混合在一起，让人垂涎欲滴。
齐齐哈尔烤肉的制作工艺源远流长，至今已有数百年的历史，一直深受沿线民众的喜爱。如今，随着齐齐哈尔烤肉的知名度不断提升，已经成为了黑龙江省重要的地方美食之一，受到了全国各地的广泛关注。
