酥鱼的做法(想吃酥鱼了！来看一下酥鱼的做法)

材料：牛百叶300g、鸡蛋2个、马蹄2个、红椒、青椒、葱姜蒜等适量。

做法：

1. 牛百叶温水焯一下捞入碗中加少许盐拌匀后切成小块，马蹄去皮洗净切片，红椒、青椒切小块备用。

2. 鸡蛋打散加食盐、料酒、少许水拌匀后热锅凉油倒入煎成蛋皮，晾凉后切成丝。

3. 热锅冷油，爆香葱姜蒜后把牛百叶、马蹄片、红椒、青椒加入一起翻炒，加少许盐、鸡精提味。

4. 把炒好的食材铺在蛋皮上卷起来，用保鲜膜缠紧后在烤箱（220度）中烤15分钟。

5. 烤好后放凉切片即可。

酥鱼一般是用鱼肉，用牛百叶做也很好吃。做法简单，口感鲜美，特别是卷在蛋皮里烤制后外酥里嫩，口感更佳。